Bonjour à tous !
Je suis en train de faire mon vinaigre pour l'année
Il me sert pour la cuisine bien sûr, et aussi pour conserver des aliments
Il s'agit de mettre en vinaigre les 40 kg de chasselas que j'ai récolté sur mon gros pied de vigne
Ce qu'on voit dessus c'est la mère qui a déjà près d'un mois
Tout n'est pas là, j'en ai dans d'autres gamelles
![]()
![]()
Voila aussi les piments du jardin dans un vinaigre
![]()
Voila aussi mes anchois dans un saumure: 2 kg d'anchois étêtés et eviscérés et mélangés dans 1kg de gros sel depuis 1 mis
![]()
Et quelques uns que je viens de mettre dans l'huile d'olive
c'est très bon en tapas à l'apéro avec un demi œuf dur et une tranche de poivron rouge cuit, tout ça pour adoucir du fait du gros salage
![]()
La prochaine fois, je ferai mon nuoc man:
Pour cela il faut mettre en miettes les proportions de 2 kg de sardines ou d'anchois dans un kg de sel pendant un an
Ne faites pas attention à la date les photos sont de ce jour
Je suis en train de faire mon vinaigre pour l'année
Il me sert pour la cuisine bien sûr, et aussi pour conserver des aliments
Il s'agit de mettre en vinaigre les 40 kg de chasselas que j'ai récolté sur mon gros pied de vigne
Ce qu'on voit dessus c'est la mère qui a déjà près d'un mois
Tout n'est pas là, j'en ai dans d'autres gamelles
Voila aussi les piments du jardin dans un vinaigre
Voila aussi mes anchois dans un saumure: 2 kg d'anchois étêtés et eviscérés et mélangés dans 1kg de gros sel depuis 1 mis
Et quelques uns que je viens de mettre dans l'huile d'olive
c'est très bon en tapas à l'apéro avec un demi œuf dur et une tranche de poivron rouge cuit, tout ça pour adoucir du fait du gros salage
La prochaine fois, je ferai mon nuoc man:
Pour cela il faut mettre en miettes les proportions de 2 kg de sardines ou d'anchois dans un kg de sel pendant un an
Ne faites pas attention à la date les photos sont de ce jour
Happyness is only real when shared
ça c'est intéressant; je fait mon vinaigre de vin rouge, mais je ne connais pas le recette du vinaigre blanc. Comment fais-tu ta mère ? quel vin mets tu dedans ?
Tu mets tu raisin dans le vinaigre ????
Tes anchois a l'huile, sont ceux que tu as mis en saumure avant ?
Tu mets tu raisin dans le vinaigre ????
Tes anchois a l'huile, sont ceux que tu as mis en saumure avant ?
salut
pour la mère, je mets un verre de vinaigre de cidre dans un demi litre de mon vin nouveau, et dès que la mère a pris, je rajoute le reste de mon vin
Oui les anchois à l'huile sont celles du saumure
et même sorties en direct du saumure, en sandwich avec du beurre doux, c'est excellent
pour la mère, je mets un verre de vinaigre de cidre dans un demi litre de mon vin nouveau, et dès que la mère a pris, je rajoute le reste de mon vin
Oui les anchois à l'huile sont celles du saumure
et même sorties en direct du saumure, en sandwich avec du beurre doux, c'est excellent
Happyness is only real when shared
Bon, et quand tu n'as pas de vin nouveau, il y a une alternative ?
Bon, et quand tu n'as pas de vin nouveau, il y a une alternative ?
oui il ya le thé kombucha c'est un champignon qui baigne dans du thé sucré sa fait boisson et si on le laisse plus longtemps sa fait du vinaigre maintenant est ce qu'il est aussi fort que le vinaigre cristal non c'est un peut comme le vinaigre de cidre
Churchill disait, et fort justement : « Vous avez des ennemis ? c’est bon signe. Cela signifie que vous avez défendu quelque chose, quelque part dans votre vie. »