c'est beau tout ça .... ![]()
Pour 1/4 avant ( complet pas détaillé) poid environ 20kg.
Le même poids en verdure cru ( blettes, epinard, choux au choix)
4kg mini de foie ( moi j'en met 6kg plus de gout)
Sel poivre
On peut mettre ail oignon perso je suis pas fan plus le gout de la viande après!
Tu désosses , tu gardes les ribs biensur, découenner et mettre la couenne en lamelles et la mettre a cuire dans l'eau pdt 40min ( faut qu'elle soit souple ).
Aprés tu coupe grossierement la viande et tu brois en mettant tous les ingredients. Une fois fait tu etalles tous sur la table tu melanges tout ( pour que ce soit homogene) tu applatis sur 1 cm d'épais et tu assaisonnes! La technique c'est un tapis de poivre et un tapis de sel tu roules le tout tu malaxes et tu goutes ( tu rectifis si necesaire) . Apres tu fais tes boules ( nous 150gr environs) tu crepines et tu cuis à 180•c pdt 45min ( pour congeler et recuire plus tard sinon 1h15 1h30 selon la taille)!
Et voilà en prenant c'est proportion on fait 150 caillettes de 150gr magique le tout reviens en moyenne à 45ct la caillette contre 2€ dans le commerce, qui dit mieux?!
Le même poids en verdure cru ( blettes, epinard, choux au choix)
4kg mini de foie ( moi j'en met 6kg plus de gout)
Sel poivre
On peut mettre ail oignon perso je suis pas fan plus le gout de la viande après!
Tu désosses , tu gardes les ribs biensur, découenner et mettre la couenne en lamelles et la mettre a cuire dans l'eau pdt 40min ( faut qu'elle soit souple ).
Aprés tu coupe grossierement la viande et tu brois en mettant tous les ingredients. Une fois fait tu etalles tous sur la table tu melanges tout ( pour que ce soit homogene) tu applatis sur 1 cm d'épais et tu assaisonnes! La technique c'est un tapis de poivre et un tapis de sel tu roules le tout tu malaxes et tu goutes ( tu rectifis si necesaire) . Apres tu fais tes boules ( nous 150gr environs) tu crepines et tu cuis à 180•c pdt 45min ( pour congeler et recuire plus tard sinon 1h15 1h30 selon la taille)!
Et voilà en prenant c'est proportion on fait 150 caillettes de 150gr magique le tout reviens en moyenne à 45ct la caillette contre 2€ dans le commerce, qui dit mieux?!
j'apporte le pain moi.
le présent est a eux, mais le futur sera a moi. ..............
j'ai faim j'apporte le dessert
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c'est halal LOL
c'est halal LOL
belle recette merci du partage
bravo les caillettes, ça donne top faim.
la "pêche"* du jour.
juste au court bouillon, à déguster avec une bonne mayonnaise maison.
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* c'est pas moi le pêcheur
juste au court bouillon, à déguster avec une bonne mayonnaise maison.
* c'est pas moi le pêcheur
"s'entraider, ou s'entretuer, ça se prépare" Y. Cochet
belles bêtes ! bon appétit !!!HUMMMMMMM à table
T'enlève pas les élastiques? ![]()
C'est clair une bonne mayo maison et en avant !!!
C'est clair une bonne mayo maison et en avant !!!
Dieu créa les hommes et Samuel COLT les rendit tous égaux!